Paella Gewürz (Gewürzzubereitung)

Damit verzaubern Sie Ihre Lieblings-Paella.

Schwarzer Pfeffer verbindet sich mit dem Geschmack von Zwiebel, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Kurkuma und Safran. Egal, ob Sie diese klassisch mit Hähnchen zubereiten oder mit Fisch und Meeresfrüchten. Schwarzer Pfeffer verleiht dieser Paella-Gewürzmischung die Basiswürze. Dazu der anregende Geschmack von Kurkuma: zitronig-frisch, fein-würzig und süßlich-scharf. Als I-Punkt noch Safran mit seinen süß-bitteren, leicht scharfen Nuancen. Zum Schluß noch Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch die den Geschmack abrunden und das Genusserlebnis vollenden.
Die intensiv gelbe und orange leuchtende Farbe bezieht diese Gewürzmischung aus der intensiven Farbkraft von Kurkuma und Safran!

Verwendung

Die Paella ist das international beliebte spanische Reisgericht der Region Valencia, das in der Pfanne zubereitet wird. Der Name geht auf die katalanische bzw. lateinische Bezeichnung – „patella“ für „Pfanne“ – zurück.

Die Original Paella Valenciana besteht aus Reis, Huhn, Schweinerippe, Kaninchen und Gemüse - vor allem geriebene Tomaten, rote Paprika-Schoten in Streifen geschnitten, grüne Bohnen, mitunter auch geviertelte Artischockenherzen sowie „garrafones“, das sind große, flache, weiße Bohnenkerne.

Paella Gewürz schmeckt auch wunderbar zu mediterranem Risotto, Pasta, Gemüse, Couscous, Fischsaucen, Tomatengerichten und Aufläufen.

So machst du Paella:

• Fleisch in Olivenöl kurz anbraten; danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• Zwiebeln und Paprika in der Pfanne andünsten; Gemüse (Tomaten, Erbsen, Bohnen, Artischocken usw.) dazugeben und ca. 5 Min. dünsten.
• Jetzt mit Paella Gewürz nach Geschmack würzen.
• Reis dazugeben und mit Brühe ablöschen.
• 20 Min. bei mittlerer Hitze garen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
• Fleisch auf dem Reis verteilen.
• Zudecken und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze ziehen lassen.
• Nach Belieben mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten: Pfeffer schwarz, Zwiebel, Paprikaflocken, Tomatenpulver, Knoblauch, Kurkuma, Paprikagranulat grün, Meersalz, Safran.