Natürliches Raucharoma-Pulver
ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen, Soßen, Fischkonserven, Backwerk, Käse und Snacks, bei denen ein intensiver Rauchgeschmack aber keine intensive Rauchfarbe gewünscht ist.
Zutaten: Buchenrauch, Dextrose, Trockenglukose
Dosierempfehlung:
Brühwurst: 1-3g/kg
Kochpökelware: 2,5-10g/kg; abhängig von Geshmakswunsch und Einspritzmenge
Rohwurst (luftgetrocknet): 2-4g/kg
Käse: 1-5g/kg
Suppen und Soßen: 0,5-1,5g/kg
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