Schweinedarm in verschiedenen Kaliber 26 - 43
Europäische Schweinedärme von guter Qualität und langzügig.
- Dieser Schweinedarm eignet sich für die Herstellung von zum Beispiel: für Bratwurst, Röster, Bockwurst, Knacker, frischer Bratwurst u.s.w..
- Der Darm ist leicht in der Verarbeitung
- die Schweinedärme sind trocken gesalzen.
- müssen evtl. noch gewendet werden, je nach Verfügbarkeit
Tipp:
Die Enden des Bundes sind immer zusammengebunden.
Verarbeitung:
Man spült das Salz vom Bund unter fliesend kaltem Wasser ab. Die Därme weicht man über Nacht in kaltem Wasser ein und spült sie am nächsten Tag nochmals gründlich ab. Dann kommen die Därme in handwarmes Wasser und bleiben dort bis kurz vor der Verarbeitung. Ca. 10Min. bevor die Därme gefüllt werden gibt man heißes Wasser dazu und zwar so lange bis man noch rein greifen kann. Das sollten so ca. 40-43°C sein! Das hat den Sinn das die Därme geschmeidig werden und nicht mehr so glitschig sind wie im kaltem Wasser.
Übrig gebliebene Därme werden aus dem Wasser genommen und kräftig eingesalzen. Dann am besten in ein Sieb geben damit das Wasser ablaufen kann. Am nächsten Tag werden die Därme nochmals kräftig gesalzen und können in einer Tüte oder Gefäß für 3Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Einfrieren der Därme ist auch problemlos möglich, dann kann man diese auch bis zu einem Jahr lagern. Der Qualität tut das keinen Abbruch.
- P. S., 30.09.2020Habe 1A Därme bekommen, klasse.
- Rudi Ferresch, 17.01.2020Moin, habe mir 45m 24/26 gekauft und bin sehr Zufrieden mit der Qualität. Ich habe da bei anderen für mehr Geld viel schlechtere Ware bekommen als hier. Es waren sehr lange Därme ohne Löscher die mir geliefert wurden. Weiter so. hier. Es waren sehr lange Därme ohne Löscher die mir geliefert wurden. Weiter so.
Zur Rezension - Olaf Freitag, 30.12.2019Insgesamt habe ich 6Bund von diesen Schweinedärmen gekauft und kann sie nur empfehlen. Erstklassige Qualität zu einem vernünftigen Preis! Jeder Bund ist einzeln verpackt und ordentlich gesalzen! Die Haltbarkeit lt. Aufkleber ist 1/2 Jahr, das zeigt das es frische Ware sein muss. Beim Füllen der Därme konnte ich sehr schnell sehen das die angegebenen Kaliber stimmen. Löscher und dünne Stellen waren kaum vorhanden. Klare Empfehlung für Eure Därme, ich kauf hier wieder ein. Grüße aus Hamburg Olaf der Hausschlachter ist einzeln verpackt und ordentlich gesalzen! Die Haltbarkeit lt. Aufkleber ist 1/2 Jahr, das zeigt das es frische Ware sein muss. Beim Füllen der Därme konnte ich sehr schnell sehen das die angegebenen Kaliber stimmen. Löscher und dünne Stellen waren kaum vorhanden. Klare Empfehlung für Eure Därme, ich kauf hier wieder ein. Grüße aus Hamburg Olaf der Hausschlachter
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