Pai Mu Tan, auch Bai Mu Dan genannt
Ist ein sehr milder und verträglicher Weißtee. "Pai" bedeutet weiß, "Mu Tan" bedeutet Pfingstrose. Dieser helle, grüne Pai Mu Tan ist von hoher Spitzenqualität, hat viele silbrig-flaumige Blattspitzen und ein sorgsam produziertes, typisch großes, ungerolltes, offenes Blatt. Pai Mu Tan wird nach alter Tradition in der chinesischen Provinz Fujian hergestellt. Nach dem Pflücken wird er in der Sonne getrocknet und bleibt so komplett naturbelassen. Die helle, klare Tasse hat ein liebliches, mildes Aroma mit angenehm weichem Charakter. Der Geschmack ist leicht, zart, süßlich und floral. Bei längerer Ziehzeit kommt eine deutliche Würze hinzu.
Zubereitung:
ca. 3 - 4 EL/1L mit ca. 70 - 80 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1 - 2,5 Minuten ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit kürzeren Ziehzeiten, sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.
