Tasmanischer Pfeffer

auch als Australischer Bergpfeffer bekannt, ist in Australien beheimatet und nach der Region Tasmanien benannt. Er ist nicht mit dem echten Pfeffer verwandt, weist aber geschmacklich durchaus Gemeinsamkeiten auf.
Er schmeckt zunächst süßlich-fruchtig entwickelt dann aber eine ausgeprägtere, pfeffrige Schärfe als schwarzer Pfeffer.

Verwendet werden sowohl die Blätter als auch die Beeren des strauchartigen Gewächses. In der australischen Küche ein gängiges Gewürz, welches wie schwarzer Pfeffer verwendet wird, ist er in unseren Breiten fast unbekannt. Als Delikatesse ausschließlich im Fachhandel selten zu finden, ist er ein wahres Geschmackserlebnis.

Diese kostbare Spezialität wird zum Marinieren von Fleisch verwendet. Passt besonders gut zu dunklen Fleischsorten und Wildgerichten aller Art. Ein echtes Geschmackserlebnis auch auf Thunfischsteaks. Ebenso können eintopfartige Gerichte kurz vor dem Servieren damit gewürzt werden.