Siedesalz mit Natriumnitrit E250 (0,4-5%)
Trennmittel Natriumferrocyanid E535
Richtwerte für die Zugabe beachten!
Bei salzarmer Rezeptur gewährleistet es trotzdem gute Umrötung und einen harmonischen Pökelgeschmack.
Bei lange gepökelten Produkten wie Rohschinken und naturgereifter Rohwurst ist die Pökelung sicher und die Farbe stabiler als mit klassischem Pökelsalz!
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