Anis ganz

Anis ganz kaufen – aromatische Anissamen für Backwaren, Tee und herzhafte Gerichte

Anis gehört zu den klassischen Gewürzen, die man sofort an ihrem unverwechselbaren, süßlich-würzigen Duft erkennt. Sein leicht lakritzartiges Aroma verfeinert seit Jahrhunderten Gebäck, Getränke und herzhafte Speisen. Besonders in der Weihnachtsbäckerei, aber auch in der Wurstherstellung und bei der Herstellung traditioneller Spirituosen ist Anis nicht wegzudenken.

Unser ganzer Anis stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien. Vor dem Verpacken werden die Anissamen sorgfältig gesiebt, damit Sie möglichst viele ganze Körner und nur wenig Bruch erhalten. So bleiben Aroma und ätherische Öle optimal erhalten.

Verwendung von ganzem Anis

Ganze Anissamen können im Ganzen mitgekocht oder kurz vor der Verwendung frisch gemörsert werden. Dadurch entfaltet sich ihr volles Aroma besonders intensiv.

Anis eignet sich hervorragend für:

• Weihnachtsplätzchen
• Stollen
• Lebkuchen
• Brot und Brötchen
• Tee
• Kompott
• Liköre
• Wurstgewürze
• Eintöpfe
• orientalische Gerichte

Auch in vielen traditionellen Spirituosen wie Ouzo, Raki, Pastis oder Sambuca sorgt Anis für den charakteristischen Geschmack.

 Tipp vom Fleischermeister

Mörsern Sie die Anissamen erst kurz vor der Verwendung leicht an. So entfalten sich die ätherischen Öle besonders intensiv. Gerade beim Backen oder in selbst gemachten Gewürzmischungen macht sich dieser kleine Unterschied deutlich bemerkbar.

 Wussten Sie schon?

Anis wird bereits seit über 3.000 Jahren als Gewürz verwendet. Schon die alten Ägypter und Römer schätzten seinen aromatischen Geschmack und verwendeten ihn sowohl in der Küche als auch für Getränke. Bis heute gehört Anis zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei.

 Und noch was...

Anis wird in der handwerklichen Fleischerei nur sparsam eingesetzt, sorgt aber in einigen traditionellen Wurstsorten für eine angenehm feine Würze. Besonders in regionalen Leberwürsten, Blutwürsten oder einzelnen Rohwurstrezepturen rundet eine kleine Prise Anis das Gesamtaroma harmonisch ab. Wie so oft gilt auch hier: Nicht der einzelne Geschmack soll im Vordergrund stehen, sondern das perfekte Zusammenspiel aller Gewürze.