Naturdärme kaufen – Top Qualität vom Fleischermeister
Naturdarm sorgt für den typischen Biss, die optimale Rauchaufnahme und die traditionelle Herstellung von Bratwurst, Wiener Würstchen, Salami und vielen weiteren Wurstsorten.
Bei MTG-Gewürze erhältst Du Naturdärme vom Schwein, Schaf und Rind in ausgesuchter Qualität.
Naturdarm kaufen – welcher Darm passt zu meiner Wurst?
Wiener Würstchen→ Schafsaitling 22/24
Frankfurter, Minisalami
→ Schafsaitling 24/26
Knacker, Rohpolnische, Wildknacker
→ Schweinedarm 26/28
Rostbratwurst alle Sorten
→ Schweinedarm 28/30
Salami, Kalbs- & Grobe Leberwurst, Grobe Rohwurst
→ Schweinefettende
Leberwurst, Blutwurst
→ Rinderkranzdarm
Schweine Krausen
→ Blut- & Leberwurst
Du bist unsicher wieviel du Naturdarm benötigst? Kein Ding!
MTG Darmlängen-Rechner
Ermitteln Sie schnell den ungefähren Bedarf für Ihre Brätmenge.
* Wichtiger Hinweis: Da es sich bei Naturdärmen um ein reines Naturprodukt handelt, sind alle ermittelten Werte unverbindliche Richtwerte. Füllstraffheit, Einweichdauer und individuelle Dehnbarkeit beeinflussen den tatsächlichen Meterverbrauch in der Praxis.
Fachwissen vom Fleischermeister
Seit vielen Jahren beraten wir Hobbywurster, Jäger, Direktvermarkter und Profis bei der Auswahl des passenden Naturdarms. Alle Naturdärme werden von uns selbst abgepackt und auf Qualität geprüft.
Naturdärme kaufen – Qualitäts-Naturdarm vom Fleischermeister
Naturdarm für Bratwurst, Wiener, Salami und Leberwurst
Wer eigene Wurst herstellen möchte, kommt an hochwertigem Naturdarm nicht vorbei. Naturdärme sorgen für den typischen Biss, das natürliche Aussehen und die optimale Reifung von Brüh-, Koch- und Rohwürsten.
Bei MTG-Gewürze erhältst Du Naturdarm vom Schwein, Schaf und Rind in ausgesuchter Qualität. Wir packen alle Därme selbst ab und können dadurch frische Ware sowie eine gleichbleibend hohe Qualität garantieren.
Als Fleischermeister und Gewürzmüller berate ich Dich gern bei der Auswahl des passenden Naturdarms für Dein Vorhaben.
Warum Naturdarm?
Naturdarm gilt bis heute als Qualitätsmerkmal hochwertiger Wurstwaren.
Seine Vorteile:
✔ Natürlicher Biss und Knackeffekt
✔ Hohe Reißfestigkeit
✔ Gute Rauchaufnahme
✔ Natürliches Aussehen
✔ Ideal für traditionelle Wurstherstellung
Gerade Wiener Würstchen, Frankfurter, Bratwürste oder Salami erhalten ihre typischen Eigenschaften erst durch den passenden Naturdarm.
Naturdarm vom Schwein
Schweinedärme gehören zu den beliebtesten Naturdärmen in der handwerklichen Wurstherstellung.
Sie eignen sich besonders für:
Ein großer Vorteil von Schweinedärmen ist ihre hervorragende Rauchaufnahme beim Räuchern.
Naturdarm vom Schaf (Saitlinge)
Schafsdärme werden hauptsächlich für feine und dünne Wurstsorten verwendet.
Typische Anwendungen:
- Wiener Würstchen
- Bratwürstchen
- Feuerstangen
- Dünne Räucherwürste
- dünne Knacker, Pfefferstangen
- Minisalami
Saitlinge zeichnen sich durch ihren besonders feinen und zarten Biss aus.
Naturdarm vom Rind
Rinderdärme eignen sich für größere Wurstkaliber und schwere Wurstsorten.
Verwendung:
Deutsche Rinderdärme sind besonders dickwandig und von hervorragender Qualität.
Was bedeutet das Kaliber beim Naturdarm?
Das Kaliber beschreibt den Durchmesser des Naturdarms.
Beispiele:
| Kaliber | Durchmesser |
|---|---|
| 22/24 | 22 bis 24 mm |
| 24/26 | 24 bis 26 mm |
| 28/30 | 28 bis 30 mm |
| 30/32 | 30 bis 32 mm |
Je größer das Kaliber, desto dicker wird die fertige Wurst.
Naturdarm richtig vorbereiten
Vor dem Füllen muss Naturdarm gewässert werden.
So funktioniert es:
- Salz unter fließendem Wasser abspülen
- Über Nacht in kaltem Wasser einlegen
- Wasser am nächsten Tag wechseln
- Vor dem Füllen 15 Minuten in ca. 40 °C warmes Wasser legen
Dadurch wird der Darm geschmeidig und lässt sich problemlos verarbeiten.
Naturdarm lagern und einfrieren
Lagerung im Kühlschrank
Gut eingesalzener Naturdarm kann luftdicht verschlossen bis zu 12 Monate im Kühlschrank gelagert werden.
Einfrieren
Naturdarm lässt sich problemlos einfrieren.
Dafür:
- kräftig einsalzen
- luftdicht verpacken
- bis zu 12 Monate einfrieren
Häufige Fragen zu Naturdarm
Kann man Naturdarm einfrieren?
Ja, bis zu 12 Monate bei ausreichender Salzung und luftdichter Verpackung.
Wie lange muss Naturdarm gewässert werden?
Idealerweise über Nacht und zusätzlich 15 Minuten in warmem Wasser vor der Verarbeitung.
Welches Füllrohr brauche ich?
Das Füllrohr sollte etwa 1–2 Kaliber kleiner sein als der verwendete Darm.
Welcher Naturdarm eignet sich für Bratwurst?
Für klassische Bratwurst werden meist Schweinedärme 28/30 oder 30/32 verwendet.
Woran erkennt man guten Naturdarm?
Hochwertiger Naturdarm zeichnet sich aus durch:
- helle bis leicht gelbliche Farbe
- lange Darmstücke
- hohe Reißfestigkeit
- wenig Löcher
- wenig Fettanhaftungen
- geschmeidige Oberfläche
- arttypischer Geruch
Je länger die einzelnen Darmstücke sind, desto einfacher und schneller lässt sich die Wurst herstellen.
Naturdärme in Top-Qualität bei MTG-Gewürze kaufen
Bei MTG-Gewürze erhältst Du ausgesuchte Naturdärme vom Schwein, Schaf und Rind für die handwerkliche Wurstherstellung.
Wir packen unsere Naturdärme selbst ab und garantieren dadurch frische Ware sowie eine gleichbleibend hohe Qualität.
Bei Fragen zur Auswahl des richtigen Naturdarms helfen wir Dir gerne persönlich weiter.