Bärlauch geschnitten (thüringer)

Bärlauch geschnitten kaufen – frische Ernte aus Thüringen

Unser geschnittener Bärlauch stammt aus Thüringen und wird nach der Ernte schonend getrocknet. So bleiben das typische würzige Aroma und die natürliche grüne Farbe bestmöglich erhalten.

Bärlauch galt lange Zeit als fast vergessenes Wildkraut. Erst seit den 1990er Jahren erlebt er eine echte Renaissance und gehört heute zu den beliebtesten Kräutern der modernen Küche. Sein Geschmack erinnert an frischen Knoblauch, ist jedoch deutlich milder und angenehmer. Viele schätzen Bärlauch deshalb als aromatische Alternative zu Knoblauch.

Verwendung von Bärlauch

Geschnittener Bärlauch eignet sich hervorragend für:

• Kräuterbutter
• Bärlauchpesto
• Frischkäse
• Kräuterquark
• Dips
• Salate
• Suppen
• Soßen
• Kartoffelgerichte
• Eierspeisen
• Gemüse
• Bratkartoffeln
• Eintöpfe
• Bratwürste
• Kräutermischungen

Auch Bärlauchaufstriche und selbst gemachte Kräuterbutter erhalten durch den würzigen Bärlauch ihr unverwechselbares Aroma.

 Tipp vom Fleischermeister

Bärlauch sollte möglichst erst zum Ende der Garzeit zugegeben werden. Zu hohe Temperaturen lassen das feine Knoblaucharoma schnell verfliegen. Für Kräuterbutter, Dips oder Pesto eignet er sich besonders gut, da sein Aroma dort vollständig erhalten bleibt.

 Wussten Sie schon?

Bärlauch wird häufig als „wilder Knoblauch“ bezeichnet. Im Gegensatz zu Knoblauch hinterlässt er meist einen deutlich milderen Geruch und wird von vielen Menschen als angenehmer empfunden.

 Und noch was...

Bärlauch gehört inzwischen zu meinen Lieblingskräutern. Gerade in selbst gemachten Bratwürsten, Kräuterbutter oder Frischkäse sorgt er für eine frische, würzige Note, ohne dabei zu dominant zu sein. Besonders freue ich mich jedes Jahr auf die neue Ernte aus Thüringen – denn frischer und aromatischer geht es kaum.