Cervelatwurst Gewürz
- Art.Nr.:
- wu8
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Schwein mager | 300gr |
Rind mager | 400gr |
Schweinespeck o. Schwarte | 300gr |
Nitritpökelsalz -n. Geschmack- | 20-24gr |
Fertiggewürz -n. Geschmack- | 8-10gr |
Kunstdarm kal. 75/50 | 3 Stück |
trocknen umröten bei 95% LF | 3-4Tage |
Reifen bei 70-80% LF | 4 Wochen oder länger, je nachdem wie fest man die Cervelatwurst haben möchte. |
kalt räuchern | 12 Stunden |
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