Whisky Salz - Whiskyrauchsalz

Whisky-Rauchsalz ist nicht irgend ein Whiskysalz!

Es ist ein echtes Männersalz der Extraklasse, hergestellt in Handarbeit in unserer Manufatur in Chemnitz / Grüna.

Aus feinsten groben Meersalz und bestem Whisky, über 6 Monate gereift in originalen Bourbon - Whiskyfässern und langsam kalt geräuchert mit echtem Whisky-Fassholz entsteht dieses einzigartige Whiskysalz.
Die Herstellung von unserem Whiskysalz dauert über 6 Monate, erst dann hat das Salz sein volles Aroma erreicht, lieblich rauchig, leicht nach Vanille, Honig und Anklängen von Orange, Apfel, Birne und zart schmelzender Bitterschokolade.

Unser Whisky Rauchsalz ist ideal für die Salzmühle geeignet.

Die Herstellung.

Das grobe Meersalz wird in ein original Bourbon-Whiskyfass geschüttet und satt mit dem Whisky eingeweicht, gut verschlossen bleib es für die nächsten 3 Monate stehen damit der Whisky gut in das Salz einziehen kann. Danach wird das Salz über Buchenrauch sehr langsam kalt geräuchert, darf einen Tag ausruhen und kommt in ein frisch ausgebranntes Eichenfass. Nach einigen Tagen kommt wieder frischer Whisky zum Salz und das ganze ruht nun wieder für mind. 4 Wochen im Eichenfass.
Nach dieser Ruhepause kommt ein weiterer Räuchergang, diesmal mit Erle, Tanne und anschließend kommt das Salz ins Eichenfass zurück, wird nochmals mit Whisky übegossen und darf wieder für 4 Wochen ruhen. In dieser Zeit wird das Salz immer mal wieder gewendet damit der Whisky vom Boden nach oben kommt.
Wenn man jetzt den Deckel vom Fass öffnet kommt einem schon so ein richtig schöner Duft von Whisky und leichtem Rauch entgegen, da könnt ich Stunden stehen bleiben, einfach herrlich der Geruch.
Nun folgt der letzte und entscheidende Räuchergang. Wenn dieser Räuchergang mit originalen Whiskyfassholz zu intensiv ist wird das Salz nichts, es wird dunkel und bitter. 
Wenn alles gut gegangen ist kommt das Salz ein letztes Mal in ein Whiskyfass, wird noch mal mit Whisky übergossen und darf dann die restliche Zeit Ruhen und seinen Geschmack und die einzigartigen Aromen ausbilden.

Die Beschreibung der Herstellung von unserem Whiskysalz habe ich bewusst nur in Kurzform gemacht da ja einige Mitbewerber schon versuchen das Salz nach zu machen, es sind noch viele kleine Handgriffe mehr die gemacht werden müssen um genau diesen lieblich milden rauchigen Whiskygeschmack zu erzielen.

Zutaten:
grobes Meersalz, Whisky, natürlicher Rauch (Buche, Erle, Tanne)
Inhalt: 160g, im Bügelglas
 

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