Persisches Blausalz grob

für die Salzmühle geeignet ca. 2 bis 6 mm Körnung.
Das seltene Blausalz aus dem Iran ist ein Steinsalz, das in der Provinz Semnan in Salzminen abgebaut wird. Es hat einen einzigartigen nicht zu salzigen Geschmack. Berühren die Salzkörner den Gaumen lösen sich diese in einem Geschmacksfeuerwerk auf und ein intensiver mild salziger Geschmack entfaltet sich, der in ein leichtes prickeln mündet und angenehm mild und würzig im Abgang endet.

Das Persische Blau Salz ist äußerst rar und darum auch wesentlich teurer als normales Salz. Es kommt nicht in riesigen Salzblöcken vor, sondern lediglich in etwa 30 bis 40 cm breiten Bändern, die die Salzstöcke in Semnan durchziehen. Diese schmalen Schichten entstanden über Jahrmillionen durch den Druck und die tektonische Verschiebung der Erdplatten. Hierbei veränderte sich die Struktur der Kristallgitter des Salzes. Das Licht wird danach auf eine ganz bestimmte Art und Weise gebrochen und erscheint dem Betrachter darum in einem Blauton.

Persisches Blausalz wird als Tischsalz in der Mühle, zum Würzen nach dem Servieren verwendet. So kommt seine außergewöhnliche Farbe besonders gut zur Geltung und die Salzkörner bleiben erhalten und lösen sich erst auf dem Gaumen auf. Das Salz passt hervorragend zu Meeresfrüchten, auf Carpaccio, Fleisch, gedünstetem Fisch, für Salate, Gemüse oder Kartoffeln.
Man nennt es auch: Indigo Salz, Edles Salz, Blue Sapphire Persian Salt.
Für die Mühle sehr gut geeignet.