Meerrettichwurzel gemahlen

Meerrettichwurzel gemahlen kaufen – würzig-herb für Saucen, Suppen und herzhafte Gerichte

Meerrettich gehört seit Jahrhunderten zu den klassischen Würzpflanzen der mitteleuropäischen Küche. Ursprünglich in Osteuropa und Westasien beheimatet, wird er heute in vielen Ländern angebaut und gedeiht auch in Mitteleuropa hervorragend.

Die getrocknete und gemahlene Meerrettichwurzel besitzt ein kräftiges, würzig-herbes Aroma und eignet sich zum Verfeinern vieler herzhafter Gerichte. Dabei unterscheidet sich ihr Geschmack deutlich von frisch geriebenem Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas.

Verwendung von gemahlener Meerrettichwurzel

Gemahlene Meerrettichwurzel eignet sich hervorragend für:

• Kräuterquark
• Dips
• Suppen
• Soßen
• Eintöpfe
• Kartoffelgerichte
• Fischgerichte
• Fleischgerichte
• Gewürzmischungen

Sie verleiht Speisen eine würzige, leicht herbe Note und lässt sich gut mit Pfeffer, Senf oder Knoblauch kombinieren.

 Tipp vom Fleischermeister

Gemahlene Meerrettichwurzel sollte sparsam dosiert werden. Sie eignet sich besonders gut zum Mitkochen oder zum Einrühren in Quark, Dips und Soßen. Wer eine kräftigere Schärfe wünscht, kann die Dosierung nach Geschmack erhöhen.

 Wussten Sie schon?

Durch das Trocknen verändert sich das Aroma der Meerrettichwurzel. Das Pulver schmeckt deutlich herber und weniger scharf als frisch geriebener Meerrettich. Gerade deshalb wird es gerne als Gewürz verwendet und nicht als direkter Ersatz für frischen Meerrettich.

 Und noch was...

Ich möchte an dieser Stelle ehrlich sein: Wer den typischen Geschmack von frisch geriebenem Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas erwartet, wird überrascht sein. Gemahlene Meerrettichwurzel schmeckt deutlich herber und leicht bitter. Für mich ist sie deshalb kein Ersatz für frischen Meerrettich, sondern ein ganz eigenes Gewürz mit einem besonderen Charakter. Wer diesen rustikalen Geschmack mag, wird damit viel Freude haben.