Koriander gemahlen

Koriander gemahlen kaufen – fein-würziges Aroma für Brot, Curry und Wurst

Koriander zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt und wird bereits seit mehreren tausend Jahren in den Küchen Asiens, des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens verwendet. Sein fein-würziges Aroma besitzt eine leicht süßliche, zitronige Note und macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler internationaler Gewürzmischungen.

Während das frische Korianderkraut die Geschmäcker spaltet, überzeugen die getrockneten Samen mit einem angenehm milden und harmonischen Aroma. Gemahlener Koriander lässt sich vielseitig einsetzen und verleiht zahlreichen Gerichten eine feine, warme Würze.

Verwendung von gemahlenem Koriander

Gemahlener Koriander ist ein echter Allrounder und gehört in viele klassische Rezepturen der internationalen Küche.

Er eignet sich besonders für:

• Currys
• Garam Masala
• Chili con Carne
• Brot und Brötchen
• Lebkuchen
• Spekulatius
• Pfefferkuchen
• Honigkuchen
• Fleisch- und Geflügelgerichte
• Fisch
• Gemüse
• Chutneys
• Soßen
• Pasteten
• Salate

Sein mildes Aroma harmoniert hervorragend mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch, Chili und Ingwer.

 Tipp vom Fleischermeister

Gemahlener Koriander sollte möglichst erst gegen Ende der Zubereitung zugegeben werden. So bleiben die feinen ätherischen Öle besser erhalten und das Aroma kommt deutlich harmonischer zur Geltung.

 Wussten Sie schon?

Der Name Koriander stammt vom griechischen Wort koris ab. Die frische Pflanze besitzt vor der Blüte einen sehr intensiven Eigengeruch, während die getrockneten Samen ein angenehm mildes, leicht süßliches Aroma entwickeln. Genau deshalb werden weltweit überwiegend die Samen als Gewürz verwendet.

 Und noch was...

Als Fleischermeister gehört Koriander für mich zu den klassischen Wurstgewürzen. Vor allem in Brühwürsten, Leberkäse, Kochwürsten und einigen Rohwürsten sorgt er für eine feine Grundwürze, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Gerade dieses harmonische Zusammenspiel mit Pfeffer, Muskat oder Majoran macht viele traditionelle Wurstrezepturen erst komplett.