Kümmel (thüringer) - ganz

Herkunft

Kümmel wächst in Mitteleuropa wild auf Wiesen und Weiden, er ist fast auf der ganzen Welt vertreten.
Mein Kümmel kommt aus Thüringen von einem Kümmelbauer der eine Top Qualität liefert.

Verwendung

Kümmel gehört an alle deftigen und herzhaften Gerichte wie:  Schweinebraten, Bratkartoffel, Kohlgerichte, Fleisch- und Gemüseschmorgerichte, Sauerkraut, Zwiebel- und Kartoffelsuppe, an viele Wurstsorten und wird sehr gern zu Brot backen genommen.

Die Blätter des Kümmels haben einen milden Geschmack, der mit Petersilie und Dill verglichen wird. Sie werden gerne für Suppen und Salate verwendet. Die Wurzeln können als Gemüse gekocht werden.

Kümmelsamen sind ein klassisches Gewürz in schwer verdaulichen Speisen, wie z. B. Kohlgerichten. Sie sind besonders in der skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Brot, Goulasch, Käse verwendet.

Die Kümmelsamen verleihen diversen Spirituosen einen charakteristischen Geschmack, beispielsweise dem skandinavischenAquavit, dem norddeutschen Köm oder dem Wiener Kaiser-Kümmel.