Ungarischer Paprika süß (Kalocsa Ungarn neue Ernte 2025!)

Ungarischer Paprika süß kaufen – direkt vom Familienbetrieb aus Kolocsa in Ungarn

Ungarischer Paprika zählt zu den besten Paprikasorten der Welt. Mein Paprika stammt direkt von einem kleinen Familienbetrieb in Kolocsa Ungarn, der bereits in der fünften Generation Paprika anbaut. Hier wird noch mit viel Erfahrung und Leidenschaft gearbeitet – Qualität steht eindeutig vor Masse.

Nach der Ernte werden die vollreifen Paprikaschoten schonend getrocknet und vermahlen. So entsteht ein Paprikapulver mit einer intensiven roten Farbe, einem fruchtig-süßen Aroma und dem typisch vollmundigen Geschmack, für den ungarischer Paprika weltweit bekannt ist.

Der Familienbetrieb verarbeitet pro Jahr nur etwa 10 bis 12 Tonnen Paprika. Von der aktuellen Ernte konnte ich 6 Tonnen übernehmen. Ist diese Menge verkauft, heißt es warten bis zur nächsten Ernte – denn mehr gibt es einfach nicht.

Verwendung von ungarischem Paprika

Ungarischer Paprika süß eignet sich hervorragend für:

• Gulasch
• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Kalbfleisch
• Lamm
• Geflügel
• Fisch
• Kartoffelgerichte
• Gemüse
• Kohlgerichte
• Tomatengerichte
• Pilzgerichte
• Gurken
• Schmorgerichte
• Grillmarinaden
• Wurstherstellung
• ungarische Wurstspezialitäten
• Gewürzmischungen

Sein fruchtiges Aroma und seine kräftige Farbe machen ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz in der traditionellen Küche.

 Tipp vom Fleischermeister

Paprikapulver sollte niemals in zu heißem Fett angeröstet werden, da es schnell bitter werden kann. Geben Sie den Paprika lieber erst kurz vor dem Ablöschen oder direkt in Soßen, Marinaden oder das Wurstbrät.

 Wussten Sie schon?

Nicht jeder Paprika aus Ungarn ist gleich. Entscheidend sind die Sorte, der Reifegrad der Früchte und die schonende Verarbeitung. Hochwertiger ungarischer Paprika überzeugt durch seine intensive Farbe, sein fruchtiges Aroma und eine angenehme Milde.

 Und noch was...

Auf diesen Paprika bin ich ein bisschen stolz. Ich kaufe ihn nicht anonym über den Großhandel, sondern direkt bei einem kleinen Familienbetrieb in Ungarn, den es bereits seit fünf Generationen gibt. Solche Qualitäten findet man heute immer seltener. Die Erntemenge ist begrenzt und wenn sie verkauft ist, muss ich – genau wie meine Kunden – auf die nächste Ernte warten. Dafür weiß ich aber ganz genau, wo mein Paprika herkommt und warum er so hervorragend schmeckt.