Teriyaki Sauce - weniger Salz! -
nach einem original Rezept aus Japan!
Diese Teriyaki Sauce bekomme ich direkt aus Japan. Sie wird dort in einer kleinen Manufaktur in reiner Handarbeit hergestellt. Die Teriyaki Sauce besteht aus nur 4 Zutaten: einer salzreduzierten Sojasuace, Sake, Mirin, Zucker, genau so wie es in Japan gemacht wird!
Auf Grund des hohen Zuckeranteils ist diese Teriyaki Sauce ohne großartige Mengen an Konservierungsstoffen haltbar. Das einzige was bei dieser Teriyaki Sauce eingesetzt wird ist 0,1% Agar Agar um eine bessere Haftung der Sauce auf Gemüse oder Fleisch etc. zu erreichen und 0,5% Kaliumsorbat um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Was ist Teriyaki Sauce?
Auf japanisch heißt “Teri” Glanz und „Yaki“ gebraten oder gegrillt. Zusammen beschreibt das Wort “Teriyaki” eine Art der Zubereitung in der japanischen Küche. Dabei wird das Essen gebraten und schließlich mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gewürzt, was für den charakteristischen Glanz sorgt. Die daraus entstandene Sauce ist nun eine der beliebtesten in Japan. Mittlerweile ist sie ebenfalls im Ausland weit verbreitet und vielen Menschen ein Begriff.
Die Teriyaki Sauce wird öfters für Fleisch, Fisch, Nudeln, Gemüse und Tofu verwendet.
Woraus besteht Teriyaki Sauce?
Die klassische Teriyaki Sauce aus Japan besteht lediglich aus 4 Zutaten: Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker. Mehr braucht es nicht.
Hierbei sorgt die Sojasauce für den herzhaften Geschmack und das Mirin für das charakteristische Glänzen der Teriyaki Sauce.Das Sake verfeinert die Sauce und verleiht ihr eine leichte Fruchtigkeit. Die Teriyaki Sauce wird mit der Süße von Zucker abgerundet.
| Nährwertangaben | je 100g |
|---|---|
| Energie | 820 kJ 195 kcal |
| Fett | 0 g |
| -- davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| -- davon Zucker | 42 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 1,2 g |
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Zutaten:
Sojasauce (Wasser, Soja), Sake, Mirin, Zucker, AgarAgar Allergene: Soja Hersteller/Importeur:
MTG-Gewürze; Am Poltermühlenteich 3; 09224 Grüna
Herkunftsland:
Japan
