Muskatnüsse ganz

Ganze Muskatnüsse kaufen – frisch gerieben ein unvergleichliches Aroma

Muskatnuss gehört zu den edelsten Gewürzen der Welt. Ihr warmes, würziges und leicht süßliches Aroma verfeinert zahlreiche herzhafte Gerichte und ist aus vielen traditionellen Rezepten nicht wegzudenken. Frisch geriebene Muskatnuss besitzt ein deutlich intensiveres Aroma als bereits gemahlenes Muskat und sollte deshalb in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen.

Die Muskatnuss stammt ursprünglich von den Molukken, einer Inselgruppe im Osten Indonesiens. Heute zählen Indonesien und Grenada zu den wichtigsten Anbaugebieten. Besonders hochwertige Muskatnüsse zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an ätherischen Ölen und ihr intensives Aroma aus.

Verwendung von ganzen Muskatnüssen

Muskatnuss wird grundsätzlich frisch gerieben und erst kurz vor dem Servieren oder zum Ende der Garzeit zugegeben. So bleiben die feinen Aromen bestmöglich erhalten.

Sie passt hervorragend zu:

• Kartoffelpüree
• Kartoffelgratin
• Blumenkohl
• Kohl- und Wirsinggerichte
• Spinat
• Käse- und Sahnesoßen
• Nudelgerichten
• Gemüseaufläufen
• Fleischgerichten
• Suppen und Eintöpfen

Schon eine kleine Menge genügt, um Speisen eine angenehm würzige und warme Note zu verleihen.

 Tipp vom Fleischermeister

Muskatnuss immer frisch reiben und sparsam dosieren. Bereits wenige Umdrehungen über der Reibe reichen aus, um Kartoffelpüree, Gemüse oder Soßen geschmacklich deutlich aufzuwerten. Ganze Muskatnüsse behalten ihr Aroma über viele Jahre und sind gemahlenem Muskat deutlich überlegen.

Wussten Sie schon?

Die Muskatnuss ist eigentlich gar keine Nuss, sondern der Samen der Muskatfrucht. Aus derselben Frucht stammt auch die Muskatblüte (Macis), die den Samen umhüllt und ein noch etwas feineres und eleganteres Aroma besitzt.

 Und noch was...

In der handwerklichen Fleischerei gehört Muskat zu den klassischen Brühwurstgewürzen. Schinkenwurst, Jagdwurst, Lyoner, Bierschinken oder Fleischkäse erhalten durch eine fein abgestimmte Menge Muskat ihre typisch milde Würze. Dabei wird Muskat niemals vordergründig schmecken – er rundet das Gesamtaroma ab und sorgt dafür, dass eine gute Brühwurst harmonisch und vollmundig wirkt. Genau darin liegt die Kunst einer ausgewogenen Rezeptur.