Piment ganz

Ganze Pimentkörner kaufen – das vielseitige Gewürz mit feiner Pfeffernote

Piment gehört zu den klassischen Gewürzen für herzhafte und süße Speisen. Sein Aroma erinnert gleichzeitig an Pfeffer, Nelken, Muskat und Zimt – genau deshalb wird Piment oft auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt.

Die ursprüngliche Heimat des Piments liegt in Mittelamerika und auf den Westindischen Inseln. Besonders Piment aus Jamaika gilt unter Kennern als besonders aromatisch und hochwertig.

Unsere ganzen Pimentkörner überzeugen durch ihr kräftiges Aroma und eignen sich ideal zum Mitkochen, Einlegen oder frischen Mahlen.

Verwendung von ganzen Pimentkörnern

Piment ist ein echter Allrounder und darf in vielen klassischen Rezepten nicht fehlen.

Er eignet sich hervorragend für:

• Sauerbraten und Wildgerichte
• Rinder- und Schweinebraten
• dunkle Soßen und Ragouts
• Eintöpfe und Fleischbrühen
• Fischsuppen und Fischmarinaden
• Gurken und Mixed Pickles
• Leberkäse
• Wurstherstellung
• Hackfleischgerichte
• Pflaumenkuchen
• Weihnachtsgebäck

Gerade bei der Wurstherstellung gehört Piment zu den wichtigsten klassischen Gewürzen. Ob Leberwurst, Blutwurst, Kochwurst oder Leberkäse – viele traditionelle Rezepturen erhalten erst durch Piment ihren unverwechselbaren, würzigen Geschmack. Deshalb ist dieses Gewürz aus der handwerklichen Fleischerei seit Generationen nicht wegzudenken.

Ganze Pimentkörner geben ihr Aroma langsam an Speisen ab und lassen sich nach dem Kochen problemlos wieder entfernen.

Tipp vom Fleischermeister

Für Brühen, Sauerbraten oder Wild verwende ich Piment am liebsten im Ganzen. Beim Wursten oder für Hackfleischgerichte mahle oder zerstoße ich die Körner dagegen frisch im Mörser. So bleibt das volle Aroma erhalten und der Geschmack ist deutlich intensiver als bei bereits gemahlenem Piment.

Wussten Sie schon?

Obwohl Piment oft Jamaikapfeffer genannt wird, ist er gar kein Pfeffer. Die Bezeichnung entstand, weil sein würziges Aroma die ersten europäischen Seefahrer an Pfeffer erinnerte. Botanisch gehört Piment jedoch zur Familie der Myrtengewächse und ist mit Pfeffer nicht verwandt.