Buttermilch Kultur 222

Buttermilch Kultur 222

Buttermilch Kultur 222 ist eine schnell säuernde mesophile Kultur. Sie ist gut geeignet für Sauermilch und Buttermilch. Bei der Herstellung von Buttermilch können mit dieser Kultur 100 l Milch verarbeitet werden. Durch den Einsatz der Buttermilch Kultur 222 wird mehrheitlich L(+) Milchsäure gebildet.

Produkt: Mesophile Kultur, gefriergetrocknet
Bezeichnung: BMK 222
Dosierung: 1 Tüte für 100 l Milch / 10mg Kultur pro 5 L Milch
Anwendung:  Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
Zusammensetzung:Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus cremoris subsp. cremoris (vorher: Lactococcus lactis subsp. cremoris), Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Eigenschaften: Mesophile Kultur für Butter- und Sauermilch.
Lagerung: bei -18°C
Inhalt: 10 DCU
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!