Buttermilch Mischkultur

Buttermilch Mischkultur 

Buttermilch Kultur ist eine schnell säuernde mesophile Kultur. Sie ist gut geeignet für Sauermilch und Buttermilch. Bei der Herstellung von Buttermilch können mit dieser Kultur 100 l Milch verarbeitet werden. Durch den Einsatz der Buttermilch Kultur 222 wird mehrheitlich L(+) Milchsäure gebildet.

Produkt: Mesophile Kultur, gefriergetrocknet
Bezeichnung: BMK 222
Dosierung: 1 Tüte für 100 l Milch / 100mg Kultur pro 5 L Milch
Anwendung:  Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
Zusammensetzung:Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus cremoris subsp. cremoris (vorher: Lactococcus lactis subsp. cremoris), Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Eigenschaften: Mesophile Kultur für Butter- und Sauermilch.
Lagerung: bei -18°C
Inhalt: 10 DCU
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!