⚜️ Des Imkers Bärenfang ⚜️
Nach einer überlieferten Rezeptur aus dem Jahre 1875

Aus den Chroniken der alten Imker

Bärenfang nach alter Rezeptur

Honiglikör aus eigener Imkerei

Aus der Chronik des Imkers

„Man sagt, ein guter Bärenfang wärmt nicht allein den Leib, sondern auch das Herz. Nach alter Überlieferung durfte er auf keiner Jagdgesellschaft fehlen und galt seit jeher als Trunk für gesellige Stunden. Sein Geheimnis aber lag stets im Honig.“

Dieses Rezept stammt aus dem Jahre 1875 und wird in meiner Imkerei mit großer Sorgfalt neu zum Leben erweckt. Überliefertes Handwerk verbindet sich mit den besten Gaben unserer Heimat – und einer kleinen, ganz persönlichen Note.

Für meinen Bärenfang verwende ich ausschließlich Sommerblüten- und Waldhonig aus eigener Imkerei rund um Chemnitz-Grüna. Verfeinert wird er mit echten Vanilleschoten, Sternanis, Nelken und einer sorgfältig abgestimmten Gewürzkomposition.

Sein besonderes Aroma erhält dieser Honiglikör durch ein altes Verfahren, das heute kaum noch Anwendung findet. Der frische Deckelwachs der Honigwaben verbleibt gemeinsam mit dem Honig für mindestens vier Wochen im Ansatz. In dieser Zeit entfalten sich feine Wachs-, Propolis- und Honigaromen, die dem Bärenfang seine außergewöhnliche Tiefe und seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.

Das Ergebnis ist ein vollmundiger Honiglikör mit einer angenehmen Süße, feinen Gewürznoten und einem weichen, harmonischen Abgang. Jeder Schluck erinnert an den Duft eines Bienenstocks im Hochsommer und an die Handwerkskunst vergangener Zeiten.

Auf Farb-, Zucker- und Aromastoffe verzichte ich bewusst. Guter Honig braucht keine künstlichen Zusätze – er bringt seinen eigenen Reichtum an Geschmack mit.

Abgefüllt wird jeder Bärenfang in einer wiederverwendbaren Apothekerflasche mit Naturkorken, die seinen historischen Charakter unterstreicht und ihn zu einem besonderen Geschenk für Genießer macht.

Aus den Worten der Bienen

„Aus unzähligen Blüten trugen wir den Nektar heim, Sonnenstrahl um Sonnenstrahl. Der Imker bewahrte unseren Honig nach alter Kunst und schuf daraus einen Trunk, wie ihn schon unsere Vorfahren zu schätzen wussten. Genießt ihn in Ruhe, gut gekühlt und mit Achtung vor der Natur – denn jeder Tropfen erzählt vom Fleiß der Bienen.“

Mit Honig aus eigener Imkerei. Nach einer Rezeptur von 1875. Handwerklich hergestellt in der Honigquetsche zu Grüna.