Blutpulver zur Herstellung von Blutwurst
Die meisten Hobbyfleischer kennen das Problem frisches Blut zu bekommen. Meist ist kein Fleischer in der Nähe der gerade frisches Blut da hat oder man muss erst weit fahren um welches kaufen zu können. Es ist auch für viele sehr unangenehm frisches Blut zu verarbeiten. Genau hier hält die Industrie ein Produkt bereit was man über lange Zeit lagern kann und es bei Bedarf sofort zur Verfügung hat. Mit dem Blutpulver -getrocknetes Schweineblut, kannst du Blutwurst, roten Presskopf, roten Saumagen und sogar tote Oma selber machen. Der Geschmack von Blutpulver ist fast identisch mit frischem Blut. Das ist auch kein Wunder den Blutpulver wird aus frischem Schweineblut im Trocknungssprühverfahren hergestellt. Dabei wird dem frischen Blut das Wasser entzogen und das trockene Blutpulver mit all seinen Bestandteilen bleibt übrig. Richtig angewandt wirst du kaum einen Unterschied zu frischen Blut feststellen.Oft werde ich gefragt: Was ist Blutpulver?
Hier liest man im Netz Aussagen wie : dem Schweineblut wird X Y entzogen oder das ist aus allem möglichen Blut zusammen gemixt.Genau diese Aussagen sind völliger Blödsinn!
Das getrocknete Schweineblut (Blutpulver) ist wie es der Name schon sagt aus dem Blut von Schweinen hergestellt. Es wird in einem speziellen Verfahren sprühgetroknet, also das Wasser wird dem frischen Blut entzogen. Es bleiben alle sonstigen Stoffe die im Blut vorhanden sind erhalten.
- Das Blutpulver entspricht den aktuellen EU - Richtlinien
- Verpackt im wiederverschließbaren Eimer
- Kinderleicht in der Anwendung
- Der ideale Ersatz für frisches Blut
- Kaum geschmackliche Unterschiede zu frischen Blut
Anwendung:
- 1 Kg Blutpulver + 5 Liter Wasser ergeben 6 Liter Schweineblut.
- Das Pulver wird in 2,5 Liter kaltem Wasser mit einen Schneebesen vorsichtig eingerührt. Vorsichtig weil es sonst sehr stiebt.
- Anschließend 10-15 Minuten unter öfterem umrühren quellen lassen.
- Danach rührt man die restlichen 2,5 Liter Wasser unter.
- Danach wird das Blut zur Blutwurstherstellung auf ca. 35-40 Grad erwärmt, langsam wenn möglich im Wasserbad damit es nicht so am Topf anhaftet.
- Möchte man eine hellere Blutwurst herstellen, nimmt man einen Teil Wasser und einen Teil Milch oder bei Presssack z.B. etwas weniger Blutpulver.
Das Blutpulver mit Kesselbrühe anrühren. Dazu rührt man 1Kg Blutpulver in 2,5L Kaltes Wasser, quellen lassen und dann 2,5L kalte Kesselbrühe unterrühren. Die Kesselbrühe hat man eh schon vom Fleisch abkochen und so bekommt man noch mehr Geschmack in die Wurst.
Lagerung:
- kühl und trocken lagern
- in unseren wiederverschließbarem Eimer
- Mindestens 1Jahr ab Kaufdatum haltbar
| PRODUKTSPEZIFIKATION | |
| Produktname | Blutpulver (sprühgetrocknetes Schweineblut) |
| Verkehrsbezeichnung | Blutpulver |
| Herkunftsland | EU |
| Dosierung | 1:5 Blutpulver / Wasser |
| Lagerung | Kühl, dunkel und trocken lagern! |
| Haltbarkeit | 24 Monate ab Produktionsdatum |
| Gentechnik | Enthält keine GVO Produkte! |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Ja |
| Vegetarisch | Nein |
| Vegan | Nein |
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