Sumach

Sumach kaufen – fruchtig-säuerliche Würze für orientalische Spezialitäten

Sumach gehört zu den wichtigsten Gewürzen der orientalischen Küche. Mit seinem angenehm fruchtig-säuerlichen Geschmack erinnert er an Zitrone und verleiht zahlreichen Gerichten eine frische, aromatische Note – ganz ohne zusätzliche Säure aus Zitronensaft oder Essig.

Besonders in der türkischen, syrischen, libanesischen, iranischen und georgischen Küche ist Sumach ein unverzichtbares Tischgewürz. Sein dunkel rötlich-braunes Pulver wird sowohl zum Kochen als auch direkt zum Nachwürzen verwendet.

Verwendung von Sumach

Sumach eignet sich hervorragend für:

• Fleischgerichte

• Kebab

• Lahmacun

• Lammgerichte

• Hähnchen

• Fischgerichte

• Schmorgerichte

• Gulasch

• Gemüsegerichte

• Auberginen

• Linsen

• Kichererbsen

• Joghurt-Dips

• Salate

• Kartoffelsalat

• Dressings

• orientalische Gewürzmischungen wie Za'atar

Durch seine angenehm säuerliche Note bringt Sumach Frische in viele Gerichte und harmoniert hervorragend mit Knoblauch, Sesam, Kreuzkümmel und Koriander.

 Tipp vom Fleischermeister

Sumach eignet sich hervorragend als Tischgewürz. Streuen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren über Fleisch, Salate oder Grillgemüse – so bleibt sein fruchtig-frisches Aroma besonders intensiv erhalten.

 Wussten Sie schon?

Sumach ist ein wichtiger Bestandteil der bekannten orientalischen Gewürzmischung Za'atar. Zusammen mit geröstetem Sesam, Thymian und weiteren Kräutern entsteht eine der beliebtesten Würzmischungen des Nahen Ostens.

 Und noch was...

Wer Sumach einmal probiert hat, möchte ihn oft nicht mehr missen. Seine feine, zitronenähnliche Säure passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Salaten oder Joghurt-Dips und bringt Frische in viele Gerichte. Gerade beim Grillen oder für orientalische Spezialitäten gehört Sumach für mich einfach dazu.

Zutaten: Sumach, 1 % Salz (zur Farbstabilisierung).