sind unter vielen Namen wie Judasohr, Wolkenohrpilz oder Black Fungus bekannt. Die Thai Dancer getrocknete schwarze Pilze überzeugen vor allem mit dem knorpelig-knackigen Effekt beim Zubeißen, der Geschmack ist eher neutral-mild. Die Pilze sollten für ca. 30 Minuten im heißen Wasser eingeweicht werden, dabei quellen sie sehr stark auf. Verwenden Sie die Thai Dancer schwarze Pilze für chinesische Suppen oder Wokgerichte wie Mu Shu (Schweinefleisch in Sojasauce).
Nährwertangaben
je 100g
Energie
1986 kJ
476 kcal
Fett
0,73 g
-- davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
73,01 g
-- davon Zucker
0 g
Eiweiß
9,25 g
Salz
0,09 g
Zutaten:
Judasohr (Auricularia auricula-judae)
Hersteller/Importeur:
MTG-Gewürze; Am Poltermühlenteich 3; 09224 Grüna
Herkunftsland:
Thailand
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