Sternanis ganz (mit Bruch)

Ganzen Sternanis kaufen – würzig, süßlich und unverwechselbar aromatisch

Sternanis gehört zu den faszinierendsten Gewürzen Asiens. Seine sternförmigen Früchte begeistern nicht nur durch ihre außergewöhnliche Optik, sondern vor allem durch ihr intensives, süßlich-würziges Aroma mit einer feinen Lakritznote. Seit Jahrhunderten ist Sternanis aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken und verleiht zahlreichen Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack.

Unser ganzer Sternanis stammt aus den traditionellen Anbaugebieten in China und Vietnam. Die sorgfältig getrockneten Früchte besitzen ein kräftiges Aroma und eignen sich sowohl zum Mitkochen als auch zum Aromatisieren von Getränken und Desserts.

Verwendung von ganzem Sternanis

Ganzen Sternanis verwendet man meist im Ganzen und entfernt ihn nach dem Kochen wieder aus dem Gericht. So gibt er sein feines Aroma langsam an Speisen und Getränke ab.

Besonders gut passt Sternanis zu:

• Glühwein und Punsch
• Tee
• Pflaumenmus und Kompott
• Weihnachtsgebäck
• Marmeladen
• Wildgerichten
• Schmorgerichten
• asiatischen Fleischgerichten
• Enten- und Schweinefleisch
• Gewürzmischungen wie dem chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver

Auch in Desserts oder beim Einkochen von Obst sorgt Sternanis für eine angenehm würzige Note.

Tipp vom Fleischermeister

Ein ganzer Stern reicht oft schon für einen Topf Glühwein oder eine größere Portion Schmorgericht. Sternanis besitzt ein sehr intensives Aroma und sollte deshalb sparsam dosiert werden. Nach dem Kochen einfach wieder herausnehmen – so bleibt der Geschmack angenehm ausgewogen.

Wussten Sie schon?

Trotz seines Namens ist Sternanis nicht mit Anis verwandt. Beide Gewürze enthalten zwar ähnliche ätherische Öle und schmecken deshalb ähnlich, botanisch stammen sie jedoch von völlig unterschiedlichen Pflanzen. Sternanis wächst als Frucht eines immergrünen Baumes, während Anis zu den Doldenblütlern gehört.