Curcuma gemahlen (Gelbwurzel)

Curcuma kaufen – goldgelbe Würze für Curry, Reis und asiatische Gerichte

Curcuma, auch als Gelbwurz bekannt, gehört zu den wichtigsten Gewürzen der asiatischen Küche. Seine Heimat liegt in Südostasien, wo die Pflanze seit mehreren tausend Jahren kultiviert wird. Besonders in Indien spielt Curcuma eine bedeutende Rolle und ist aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken.

Seine kräftig goldgelbe Farbe macht Curcuma zu einem natürlichen Färbemittel für viele Speisen. Gleichzeitig verleiht es Gerichten eine angenehm milde, leicht erdige und dezent würzige Note. Aufgrund seiner intensiven Farbe wird Curcuma häufig auch als preiswerte Alternative zu Safran verwendet.

Verwendung von Curcuma

Curcuma ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für:

• Curry-Mischungen
• Reisgerichte
• Geflügel
• Fisch
• Gemüse
• Linsengerichte
• Suppen
• Eintöpfe
• Soßen
• Dips
• Marinaden
• orientalische und asiatische Gerichte

Auch selbst gemachte Gewürzmischungen erhalten durch Curcuma ihre typische goldgelbe Farbe.

 Tipp vom Fleischermeister

Curcuma entwickelt sein Aroma besonders gut in Verbindung mit etwas Fett. Geben Sie das Gewürz beim Anbraten oder direkt in die Marinade – so entfalten sich Farbe und Geschmack optimal. Da Curcuma sehr intensiv färbt, genügt oft schon eine kleine Menge.

 Wussten Sie schon?

Die typische gelbe Farbe von Curcuma stammt vom natürlichen Pflanzenfarbstoff Curcumin. Er sorgt dafür, dass viele Curry-Mischungen ihre charakteristische goldgelbe Farbe erhalten – ganz ohne künstliche Farbstoffe.

 Und noch was...

Wenn ich Curcuma verwende, denke ich nicht nur an Curry. Auch in Grillmarinaden oder selbst gemachten Gewürzmischungen sorgt schon eine kleine Menge für eine schöne, natürliche Farbe. Genau deshalb setze ich Curcuma gern ein – nicht um den Geschmack zu dominieren, sondern um Gewürzmischungen optisch und aromatisch harmonisch abzurunden.