Sternanis gemahlen

Sternanis gemahlen kaufen – würzig-süßes Aroma für asiatische Küche und Weihnachtsgebäck

Sternanis stammt ursprünglich aus China und Vietnam und wird dort seit über 4.000 Jahren als Gewürz verwendet. Trotz seines Namens ist Sternanis botanisch nicht mit Anis verwandt. Beide Gewürze besitzen zwar ein ähnliches lakritzartiges Aroma, stammen jedoch von völlig unterschiedlichen Pflanzen.

Gemahlener Sternanis überzeugt durch seinen angenehm süßlich-würzigen Geschmack mit feinen Lakritznoten. Er verleiht sowohl herzhaften als auch süßen Speisen eine besondere Tiefe und gehört zu den wichtigsten Gewürzen der asiatischen Küche.

Verwendung von gemahlenem Sternanis

Gemahlener Sternanis eignet sich hervorragend für:

• chinesische Fleischgerichte
• Entengerichte
• Schweinefleisch
• Schmorgerichte
• asiatische Wokgerichte
• Currys
• Pflaumenmus
• Rotkohl
• Kompott
• Weihnachtsgebäck
• Lebkuchen
• Glühwein
• Punsch
• Chai-Tee
• Gewürzmischungen

Auch in vielen winterlichen Gewürzmischungen sorgt Sternanis für sein unverwechselbares, warmes Aroma.

 Tipp vom Fleischermeister

Sternanis besitzt ein intensives Aroma und sollte sparsam verwendet werden. Besonders gut harmoniert er mit Zimt, Nelken, Kardamom und Ingwer sowie mit fruchtigen Zutaten wie Pflaumen oder Äpfeln.

 Wussten Sie schon?

Obwohl Sternanis und Anis sehr ähnlich schmecken, sind sie botanisch nicht miteinander verwandt. Ihr ähnliches Aroma entsteht durch den hohen Gehalt an natürlichen ätherischen Ölen, insbesondere Anethol.

 Und noch was...

Sternanis gehört für mich zu den Gewürzen, die man viel zu selten verwendet. Viele kennen ihn nur aus Glühwein oder Weihnachtsgebäck. Dabei passt sein fein süßlich-würziges Aroma auch hervorragend zu Schmorgerichten, Wild oder asiatischen Speisen. Wer gerne kreativ kocht, sollte Sternanis unbedingt einmal ausprobieren – oft genügt schon eine kleine Prise, um einem Gericht eine ganz besondere Note zu verleihen.