Panch Phoron Gewürzmischung

Panch Phoron

ist eine bengalische Fünf-Gewürze-Mischung aus Schwarzkümmel, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel und Senfsaat, die vorwiegend für indische Gemüse- und Linsengerichte verwendet wird. Die ganzen Gewürze röstest Du zunächst in etwas Öl oder Ghee an, genießt den genialen Duft und gibst dann die weiteren Zutaten dazu.
Unser Panch Phoron kannst Du auch gemeinsam mit gehackten Zwiebeln und Curryblättern anrösten und als Finish über Dein fertiges Gericht geben.
Diese Mischung wird traditionell zu Gemüse, insbesondere Hülsenfrüchte und Blumenkohl eingesetzt oder kann fein gemahlen wie Currypulver verwendet werden. Sehr gut macht sie sich aber auch auf dem typischen indischen Naan-Brot, als Rub zu Fleisch oder zu Fisch. 

Zutaten: Schwarzkümmel, braune und gelbe SENFsaat, Bockshornklee, Fenchel, Kreuzkümmel.