Banasura Hochland Pfeffer 50g

Banasura Pfeffer Beeren

 sind ungewöhnlich groß und aromatischer als andere Pfeffersorten. Deswegen wird Banasura Pfeffer zu einem kulinarischen Erlebnis! Der Banasura Hochlandpfeffer vereint eine komplexe Vielfalt an Geschmacksnoten in ein harmonisches Aroma. Sein Aroma erinnert an Schwarztee, Kräuter und Leder, während sein Geschmack eine angenehme Fruchtigkeit mit einer angenehmen Bitternote und einer warmen Schärfe verbindet.
Rund um den Banasura Sagar Damm, dem größten Naturdamm Indiens gehen die Uhren langsamer. Hier im Wayanad Bezirk im Nordosten Kerala hat man viel Zeit. Inmitten einer prächtigen Naturlandschaft und allerbester klimatischer Bedingungen wird auf den fruchtbaren Böden ein ganz besonderer Pfeffer angebaut. Schon die verwendeten Pfefferpflanzen unterscheiden sich grundlegend von den Pfefferpflanzen anderer Regionen, so überragen diese mit einer Höhe von bis zu 12 Metern deutlich die übliche Pflanzenhöhe von etwa 3-4 Metern. Die Pfefferpflanze selber ist eine Züchtung aus den Sorten Karimunda und Panniyur, die als besonders hochwertig gelten. Die Ernte des Banasura Pfeffers beginnt erst Mitte bis Ende März wenn die Beeren ihre volle Reife haben und damit einige Wochen nach der eigentlichen Pfefferernte. So hat der Banasura Pfeffer genügend Zeit zu Reifen und sein außergewöhnliches Aroma zu entwickeln. 
Eine Spezialität aus Indien. Handsortiert und sonnengetrocknet dankt der Banasura Pfeffer den hohen Aufwand mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Die gesamte Erntemenge ist mit rund 2 Tonnen äußerst gering und macht den Banasura Pfeffer zu einer begehrten Rarität.
Der Banasura-Pfeffer hat einen betörenden Duft und eine warme Schärfe.
Passt besonders gut zu Steak und anderen Fleischgerichten, aber auch sehr gut zu Fisch.