Banasura Hochland Pfeffer 50g

Banasura Hochland Pfeffer – die Pfefferrarität aus den Bergen Keralas

Im Hochland von Kerala, rund um den Banasura Sagar Damm, wächst eine der außergewöhnlichsten Pfefferspezialitäten Indiens. Die fruchtbaren Böden, das milde Bergklima und die üppige Vegetation schaffen ideale Bedingungen für einen Pfeffer, der unter Kennern als echte Rarität gilt.

Bereits die Pfefferpflanzen unterscheiden sich deutlich von denen anderer Anbaugebiete. Während herkömmliche Pfefferreben meist nur wenige Meter hoch wachsen, erreichen die Pflanzen des Banasura Hochland Pfeffers Höhen von bis zu zwölf Metern. Die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit und beginnt erst dann, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben.

Diese späte Ernte verleiht dem Banasura Pfeffer seinen unverwechselbaren Charakter. Die außergewöhnlich großen Pfefferbeeren entwickeln ein vielschichtiges Aroma mit Noten von Schwarztee, Kräutern und feinen Lederanklängen. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Fruchtigkeit, begleitet von einer dezenten Bitternote und einer warmen, lang anhaltenden Schärfe.

Nach der Ernte werden die Beeren sorgfältig von Hand sortiert und traditionell in der Sonne getrocknet. Die jährliche Erntemenge ist äußerst gering, weshalb Banasura Hochland Pfeffer zu den begehrtesten Pfefferspezialitäten Indiens zählt.

Frisch gemahlen entfaltet dieser besondere Spätlese-Pfeffer sein volles Aroma und verleiht zahlreichen Gerichten eine beeindruckende Tiefe und Eleganz.

Verwende Banasura Hochland Pfeffer für:

Steaks & Fleischgerichte
Die warme Würze harmoniert hervorragend mit Rind, Lamm und Wild.

Dunkle Saucen
Verleiht kräftigen Saucen eine außergewöhnliche Aromatiefe.

Schmorgerichte
Ideal für langsam gegarte Fleisch- und Gemüsegerichte.

Fischgerichte
Setzt spannende Akzente bei gebratenem oder gegrilltem Fisch.

Käse & Feinkost
Frisch gemahlen ein Genuss zu gereiften Käsesorten und herzhaften Spezialitäten.

Tipp:
Banasura Hochland Pfeffer erst kurz vor dem Servieren frisch mahlen oder mörsern. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und das komplexe Aromenspiel optimal erhalten.