Cumin ganz (Kreuzkümmel)

Herkunft

Kreuzkümmel ist im Niltal und dem Nahen Osten beheimatet. Heute findet sein großflächiger Anbau in Indien, Sri Lanka, Iran, Türkei, Südrussland, China, Pakistan und in Lateinamerika statt.

Verwendung

Cumin ist in vielen Gerichten und Gewürzmischungen unersetzlich. Beispiel: Currys, Masalas, Chilie con Carne, Salsas, Falafel, Käse.
Kreuzkümmel oder Cumin ist in vielen orientalisch-asiatischen Gewürzmischungen wie Curry und Garam Masala unerlässlich. In Europa findet sich Kreuzkümmel auch in Käsespezialitäten wieder. Kreuzkümmel würzt Hackfleischgerichte, Kohlgerichte sowie Suppen und Eintöpfe ausgezeichnet. Als Brotgewürz und für Kuchen wird Kreuzkümmel ebenfalls verwendet. Tomatengerichte würzt Kreuzkümmel ausgezeichnet. Typische Gerichte mit Kreuzkümmelaroma sind zum Beispiel Hummus, das ist eine pürierte Gemüse-Zubereitung aus dem Nahen Osten.