Estragonblätter französisch

Französischen Estragon kaufen – feinwürziges Aroma aus Frankreich

Estragon zählt zu den edelsten Küchenkräutern der klassischen französischen Küche. Angebaut wird er unter anderem in den Balkanländern, den Niederlanden und Frankreich.

Mein Estragon stammt aus Frankreich – für mich das beste Anbaugebiet überhaupt. Er überzeugt durch sein besonders feines, leicht süßliches Aroma mit einer dezenten Anisnote und gehört zu den klassischen Kräutern der gehobenen Küche.

Verwendung von Estragon

Estragon eignet sich hervorragend für:

• Fischgerichte
• helle Soßen
• Sauce Béarnaise
• Kräuterbutter
• Salatdressings
• Tomatensalat
• Gewürzgurken
• Essiggurken
• Kräuteressig
• Marinaden
• Suppen
• Geflügel
• Kalbfleisch
• Eiergerichte
• sauer eingelegte Heringe

Sein feines Aroma harmoniert besonders gut mit Essig und verleiht Salaten, Fischgerichten und Soßen eine typisch französische Note.

 Tipp vom Fleischermeister

Estragon eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Essig. Einfach einige Blätter in einen guten Weißweinessig geben und zwei bis drei Wochen ziehen lassen – so entsteht im Handumdrehen ein feiner Kräuteressig für Salate und Dressings.

 Wussten Sie schon?

Estragon ist eines der klassischen Kräuter der französischen Küche und bildet zusammen mit Kerbel, Petersilie und Schnittlauch die berühmte Kräutermischung „Fines Herbes“, die viele französische Gerichte verfeinert.

Und noch was...

Französischer Estragon besitzt ein besonders feines Aroma, das ich bei anderen Herkünften nur selten gefunden habe. Vor allem für Fisch, feine Soßen oder einen selbst gemachten Kräuteressig ist er meine erste Wahl. Wer die französische Küche mag, sollte auf dieses besondere Kraut nicht verzichten.