Kälbermagenlab 90/10
-Naturlab- Flüssiglab mit 95% Chymosin, Labstärke: 250 IMCU (entspricht 1:17.500)
Das natürliche Lab wird aus dem Magen vom Kalb gewonnen und sorgt für die Dicklegung der Milch. Lab ist einer der wichtigsten Bestandteile, wenn Du Käse herstellen möchtest, da es essentiell dafür ist, dass die Milch zu Käse wird. Dieses hochqualitative Naturprodukt von MTG-Gewürze sorgt für eine besonders gute Ausbeute.
| Beschreibung: | Flüssige Enzymzubereitung, die durch Extraktion von ´ Kälbermagen erhalten wird |
| Aktivität: | Soxhlet 1: 17.500 +/- 5% IDF 157A:1997 190 IMCU/ml +/- 5% |
| Chymosin | IDF 110B:1997 95% +/- 3% |
| Pepsin | IDF 110B:1997 5% +/- 3% |
| Zusammensetzung | Labextrakt Natriumchlorid Konservierungsmittel: Natriumbenzoat(E211) |
| Eigenschaften | Kälbermagenlab 95/5 wird standardisiert, um eine einheitliche Gerinnungsaktivität sicherzustellen. |
| Verpackung | Glasflasche 50ml + Dosierspritze |
| Mindesthaltbarkeit | siehe Etikett |
| Gebrauch | Die Bedingungen hängen von der angewandten Technologie und den gewünschten Eigenschaften des Endproduktes ab. Lab hat eine doppelte Wirkung Käseherstellungsverfahren: * Hydrolyse des Kappa Caseins, welches die Milchgerinnung erzeugt * Proteolytische Aktivität während der Käsereifung. |
| Richtdosierungen | Schnittkäse 0,6-1 ml auf 5L Milch Weichkäse 0,5-0,8 ml auf 5L Milch
Quark 0,05-0,1 ml auf 5L Milch |
| Lagerung: | Im Kühlschrank bei 2-8°C lagern!! Bei Lagerung über 15°C verliert jedes flüssige Lab seine Wirksamkeit, monatlich um bis zu 5%! |
Kälbermagenlab auch im Laden zu kaufen!
- Spezifikation Kälbermagenlab 95/5 (82.57 KB)
- Albrecht L., 28.09.2021Ganz tolles Produkt! funktioniert einwandfrei.
- Fabian Z., 16.08.2021Absolut TOP!!!! Ich habe schon öfters Lab online gekauft und bin fast immer auf die Schnauze geflogen. Dies hier war mein letzter Versuch vernünftiges Lab im Netz zu bekommen. Egal bei welchen namhaften Shops ich es gekauft hatte, ich hatte immer das Gefühl das Zeug ist schon überlagert. Meist brauchte ich die doppelte Menge Lab damit die Milch fest wird. Das was mir hier geliefert wurde ist mit Abstand das beste Lab was ich je bekommen habe! Ich habe mich genau an die Vorgabe gehalten und die Milch war nach 45 Minuten schnittfest. Ich war auch sehr erstaunt als ich im Paket ein kleines Kühlpack fand, es war zwar nicht mehr gefroren aber die Flasche war immer noch schön kalt. So macht einkaufen richtig Spaß!!!!! vernünftiges Lab im Netz zu bekommen. Egal bei welchen namhaften Shops ich es gekauft hatte, ich hatte immer das Gefühl das Zeug ist schon überlagert. Meist brauchte ich die doppelte Menge Lab damit die Milch fest wird. Das was mir hier geliefert wurde ist mit Abstand das beste Lab was ich je bekommen habe! Ich habe mich genau an die Vorgabe gehalten und die Milch war nach 45 Minuten schnittfest. Ich war auch sehr erstaunt als ich im Paket ein kleines Kühlpack fand, es war zwar nicht mehr gefroren aber die Flasche war immer noch schön kalt. So macht einkaufen richtig Spaß!!!!!
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