Kälbermagenlab 90/10
-Naturlab- Flüssiglab mit 95% Chymosin, Labstärke: 250 IMCU (entspricht 1:17.500)
Das natürliche Lab wird aus dem Magen vom Kalb gewonnen und sorgt für die Dicklegung der Milch. Lab ist einer der wichtigsten Bestandteile, wenn Du Käse herstellen möchtest, da es essentiell dafür ist, dass die Milch zu Käse wird. Dieses hochqualitative Naturprodukt von MTG-Gewürze sorgt für eine besonders gute Ausbeute.
| Beschreibung: | Flüssige Enzymzubereitung, die durch Extraktion von ´ Kälbermagen erhalten wird |
| Aktivität: | Soxhlet 1: 17.500 +/- 5% IDF 157A:1997 190 IMCU/ml +/- 5% |
| Chymosin | IDF 110B:1997 95% +/- 3% |
| Pepsin | IDF 110B:1997 5% +/- 3% |
| Zusammensetzung | Labextrakt Natriumchlorid Konservierungsmittel: Natriumbenzoat(E211) |
| Eigenschaften | Kälbermagenlab 95/5 wird standardisiert, um eine einheitliche Gerinnungsaktivität sicherzustellen. |
| Verpackung | Glasflasche 50ml |
| Mindesthaltbarkeit | siehe Etikett |
| Gebrauch | Die Bedingungen hängen von der angewandten Technologie und den gewünschten Eigenschaften des Endproduktes ab. Lab hat eine doppelte Wirkung Käseherstellungsverfahren: * Hydrolyse des Kappa Caseins, welches die Milchgerinnung erzeugt * Proteolytische Aktivität während der Käsereifung. |
| Richtdosierungen | Schnittkäse 0,6-1 ml auf 5L Milch Weichkäse 0,5-0,8 ml auf 5L Milch
Quark 0,05-0,1 ml auf 5L Milch |
| Lagerung: | Im Kühlschrank bei 2-8°C lagern!! empfohlen. Bei Lagerung über 20°C verliert jedes flüssige Lab seine Wirksamkeit, monatlich um bis zu 5%! |
Kälbermagenlab und anderes Naturlab gibt es auch im Laden zu kaufen!
- Spezifikation Kälbermagenlab 95/5 (105.24 KB)
Kundenrezensionen
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- Gast, 04.04.2024Das Beste von allem, was ich ausprobiert habe! Vielen Dank!Y5Z
- Katharina V., 17.05.2023Dieses Lab funktioniert von allen die ich bis jetzt von anderen hatte am besten.
- Bernd H., 09.05.2023Endlich mal ein Lab was auch richtig funktioniert!!!! Das ist frisch und man merkt es auch! Gern wieder
- Ute O., 17.01.2023Endlich mal ein Lab bekommen was auch funktioniert.
- Patrick L., 17.07.2022Das Lab funktioniert ausgezeichnet. Habe schon viel Mist bei anderen Anbietern bekommen, das hier scheint wirklich frisch zu sein. Klare empfehlung.