Mischkultur Feta

Mischkultur Feta

ist eine Mischkultur für Fetakäse und andere Salzlakenkäse. Bei der Herstellung von Käse können mit dieser Kultur bis zu 100 l Milch verarbeitet werden.

Produkt: Gefriergetrocknete, konzentrierte Milchsäurebakterienkultur zur Direktbeimpfung von Prozeßmilch.
Bezeichnung: Mischkultur Feta F001
Dosierung: 1 Tüte für 100 l Milch / 100 mg Kultur pro 5 L Milch
Anwendung:  Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus cremoris subsp. cremoris (vorher: Lactococcus lactis subsp. cremoris) Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (vorher: Streptococcus thermophilus) Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Trägerstoff: Maltodextrin
Eigenschaften: Feta Mesophile/thermophile Kultur, geeignet für Weißkäse in Salzlake. Bietet das richtige Säuerungsprofil sowohl für traditionelle als auch für UF-Technologien und verleiht dem Käse einen sauberen, ausgewogenen Geschmack.
Lagerung: bei 4°C
Inhalt: 10 DC
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!