Schnittkäse Kultur ohne Lochbildung

ist eine Mittelschnell bis schnell säuernde, nicht citratvergärende Kultur für die Herstellung von Schnitt- und Hartkäse ohne Loch

Produkt: Mesophile Mischkultur
Bezeichnung: Schnittkäse SK-OL
Dosierung: 1 Tüte für 100 l Milch / 70 mg Kultur pro 5 L Milch
Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus cremoris subsp. cremoris (vorher: Lactococcus lactis subsp. cremoris) Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (vorher: Streptococcus thermophilus) Lactobacillus helveticus Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
Anwendung: Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
Lagerung: bei -18°C
Inhalt: 20 DCU
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!

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