Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel kaufen – würzig-aromatische Saat für orientalische Küche und frisches Brot

Schwarzkümmel stammt ursprünglich aus dem Gebiet von Ägypten über den Orient bis nach Indien und wird dort seit Jahrhunderten als Gewürz geschätzt. Trotz seines Namens ist Schwarzkümmel nicht mit Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt. Seine kleinen schwarzen Samen besitzen ein würziges, leicht pfeffriges Aroma mit einer feinen Note von Oregano, Thymian und Muskat.

Gerade in der orientalischen Küche gehört Schwarzkümmel zu den klassischen Gewürzen. Aber auch in der europäischen Küche wird er immer beliebter und verleiht vielen Gerichten eine ganz besondere Würze.

Verwendung von Schwarzkümmel

Schwarzkümmel eignet sich hervorragend für:

• Brot und Brötchen
• Fladenbrot
• Kräuterquark
• Dips
• Salate
• Suppen
• Eintöpfe
• Kartoffelgerichte
• Gemüse
• Reisgerichte
• Lamm
• Geflügel
• orientalische Gerichte
• Currygerichte
• Gewürzmischungen

Überall dort, wo Thymian oder Majoran verwendet werden, kann Schwarzkümmel eine interessante geschmackliche Ergänzung sein.

 Tipp vom Fleischermeister

Vor der Verwendung können die Samen kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und schmecken noch intensiver. Besonders lecker ist Schwarzkümmel auf selbst gebackenem Brot oder Fladenbrot.

 Wussten Sie schon?

Schwarzkümmel hat mit unserem heimischen Kümmel weder botanisch noch geschmacklich etwas gemeinsam. Die Ähnlichkeit beschränkt sich lediglich auf den Namen – das Aroma ist deutlich würziger und erinnert eher an eine Mischung aus Pfeffer, Thymian und Oregano.

 Und noch was...

Schwarzkümmel ist eines dieser Gewürze, das viele nur vom türkischen Fladenbrot kennen. Dabei kann er viel mehr. Ich streue ihn gerne über Brötchen oder Brot vor dem Backen oder verwende ihn in orientalischen Gerichten. Sein würziges Aroma ist unverwechselbar und bringt Abwechslung in die Küche – ganz ohne aufdringlich zu sein. Wer gerne selbst Brot backt, sollte Schwarzkümmel unbedingt einmal ausprobieren.