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Schweinemagen -Füllmagen- frisch gesalzen
Schweinemagen in versch. Größen,
für Sülzwurst, Presssack, Kissinger Blutwurst, Schwartenmagen, Rohwurst u.s.w.
Der Schweinemagen ist bereits gereinigt, du solltest ihn aber trotzdem 24 Stunden wässern. Er ist auch schon abgebunden so das nur noch eine Öffnung zum befüllen vorhanden ist.
- Füllgewicht ca.1,5 - 3 kg
- Herkunft Deutschland
- Gewicht = 500 gr
Verarbeitung:
Man spült das Salz vom Schweinemagen unter fliesend kaltem Wasser ab. Den Magen weicht man über Nacht in kaltem Wasser ein und spült ihn am nächsten Tag nochmals gründlich ab. Dann kommt der Schweinemagen in handwarmes Wasser und bleiben dort bis kurz vor der Verarbeitung. Ca. 10Min. bevor man Schweinemägen füllt gibt man heißes Wasser -ca. 45°C- über den Schweinemagen und zwar so lange bis man noch rein greifen kann. Das sollten so ca. 40-45°C sein! Das hat den Sinn das der Schweinemagen geschmeidig wird und nicht mehr so glitschig sind wie im kaltem Wasser.Die Schweinemägen sind kochfest bis ca. 85°C!!
Kundenrezensionen
Die Bewertungen stammen von Kunden die diesen Artikel bei uns gekauft haben. Die Bewertungen werden nicht geprüft.
- Matthias G., 06.11.2025Habe top Mägen bekommen! Gern wieder.
- Verena A., 10.10.2025Ich habe 2 sehr schöne frische Mägen bekommen. Sie waren genau das Richtige für meinen Presssack.
- Josef T., 14.04.2023Sehr zufrieden mit der Lieferung! 3 TOP Mägen bekommen.
- Michael K., 06.05.2022Ich habe zwei sehr schöne Magen bekommen. Sehr sauber geputzt und gut abgebunden. Gern wieder
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