Andaliman Pfeffer 30g

Dieser Pfeffer ist wild gewachsen und nicht kultivierbar. Sehr, sehr selten! Er besitzt eine leicht prickelnde und sehr intensive Zitrusnote. Andaliman Pfeffer wird handverlesen im Urwald geerntet. Die Ranken werden in der Indonesischen Sonne in Schilfkörben getrocknet, wo der Andaliman fast 90% seines Gewichtes verliert. Sehr rar, nicht kultivierbar, 100% Wildwuchs. Das kommt daher das der Pfeffer von Vögeln gefressen wird und erst diese Enzyme den Samen später sprießen läßt. Daher sind die Sträucher weit verbreitet aber wachsen nur einzeln. 

 Andalimanpfeffer kann sehr gut für asiatische Gerichte verwendet werden. Er ist der ideal für helles Fleisch, hellen Fisch, Salate und leichte Soßen. Wichtig ist, die Gerichte erst am Ende der garzeit mit diesem Star der Küche zu verfeinern. Besonders harmoniert Andaliman mit Ingwer, Galgant, Kurkuma, Thymian und schwarzem Pfeffer. 

Der Andaliman Pfeffer ist nicht für die Pfeffermühle geeignet Beim Andaliman Pfeffer empfehlen wir die Verarbeitung mit einem Mörser.