Mischkultur für Camembert
Der Camembert-Mix ist eine gemischte Kultur aus mild säuernde Kultur für die Herstellung von Weichkäse. Mit einem Beutel des Camembert-Mix können ca. 100 l Milch verarbeitet werden. Dies hängt immer vom Rezept und vom eigenen Geschmck ab. Man kann von der Kultur mehr oder weniger verwenden und bekommt so seinen ganz eigenen Käse.
Produkt: Camembert-Mix
Bezeichnung: Camembert-Mix
Dosierung: 1 Tüte für 100 L Milch / 1 gestrichener Messlöffel o. 10mg Kultur pro 5 L Milch
Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Streptococcus thermophilus
Eigenschaften:Mild säuernde Kultur zur Herstellung von Weichkäse im Typ Halbstabilisé
Lagerung: bei -18°C
Inhalt: 10 DCU
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!
- Spezifikation (84.49 KB)
Kundenrezensionen
Die Bewertungen stammen von Kunden die diesen Artikel bei uns gekauft haben. Die Bewertungen werden nicht geprüft.
- Stephan J., 14.06.2023Top Kultur, Top Geschmack, so muss Camembert schmecken
- Gerhard K., 07.06.2023Die beste Camembertkultur die ich je bekommen habe. Geschmack top und er wird mit dieser Kultur auch super cremig.
- Katharina V., 17.05.2023Sehr schöne Kultur, mein Käse ist klasse geworden.
- Bernd H., 09.05.2023Eine ganz hervorragende Käsekultur, Geschmack vom fertigen Camenbert ist top!
- Ute O., 17.01.2023Habe damit einen sehr guten Camembert gemacht, geschmacklich TOP