Wilder Voatsiperifery Urwald Pfeffer aus Madagaskar.

Der Voatsiperifery Pfeffer ist fast genauso scharf wie normaler Pfeffer, jedoch deutlich aromatischer. Aromen von Vanille und Holz mischen sich mit einer sehr dezenten Muskatnote. Pflanzliche und blumige Noten werden von zitrusartiger Schärfe untermalt. Sein Aroma ist aufregend wie der Urwald und er gilt als extrem selten und rar. Er ist leicht süßlich, dann sehr scharf. Er hat einen feinen, sehr nachhaltigen Geschmack mit einer leicht erdig-waldigen, aber auch blumig-zitronigen Note.
So ein hochwertiger Pfeffer wie der Voatsiperifery Pfeffer wird meist zu besonderen Gerichten wie Wild, Lamm, Geflügel und Wildgeflügel sowie den dazu passenden dunklen Saucen verwendet.
Beim Voatsiperifery-Pfeffer (Piper borbonese), auch Madagaskarpfeffer genannt, handelt es sich um eine spezielle Pfefferart innerhalb der Pfefferfamilie. Der Voatsiperifery Pfeffer stammt fast ausschließlich aus reiner Wildsammlung, Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes. Diese Besonderheit des Piper Borbonese machen die Ernte für die einheimischen Kleinbauern zu einer echten Herausforderung. Die jährliche Erntemenge ist äußerst gering und lässt sich auch nicht durch Kultivieren vergrößern.

Verwendung

Wir empfehlen den Pfeffer kurz vor der Nutzung zu mörsern oder in der Mühle zu mahlen, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben. Geschmacklich passt der Voatsiperifery Pfeffer besonders gut zu Lamm, Wild, Fisch, Salaten und dunklen Saucen. Dosieren Sie Voatsiperifery Pfeffer nach Ihrem eigenen Geschmack. Sparsam verwendet eignet sich die stets wahrnehmbare Schärfe für viele Gerichte.

PRODUKTSPEZIFIKATIONEN
Produktname	Voatsiperifery Pfeffer
Verkehrsbezeichnung	Reingewürz
Herkunftsland	Madagaskar
Dosierung	nach Geschmack
Lagerung	Kühl, dunkel und trocken lagern!
Haltbarkeit	24 Monate ab Produktionsdatum
Gentechnik	Enthält keine GVO Produkte!
Glutenfrei	Ja
Laktosefrei	Ja
Vegetarisch	Ja
Vegan	Ja