Mischkultur für Pizza- & Pastakäse

Die Mischkultur Piz-54 ist eine thermophile Kultur. Sie weist eine schnelle Säuerung auf. Sie ist für Pizza- & Pastakäse sowie Hart- & Schnittkäse geeignet. Bei der Herstellung von Käse können mit dieser Kultur 100 l Milch verarbeitet werden.

Produkt: Piz-54
Bezeichnung: Pizza- & Pasta Käsekultur
Dosierung: 1 Tüte für 100 L Milch / 100 mg pro 5 L Milch
Zusammensetzung:Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (vorher: Streptococcus thermophilus) Trägerstoff: Saccharose Maltodextrin
Eigenschaften:Thermophile Kultur mit einem leichten und zuverlässigen Säuerungsprofil. Geeignet für Pastakäse
Lagerung: bei -18°C
Inhalt: 10 DCU
Die Kultur auf die Milch streuen und 5 min. akklimatisieren lassen, erst dann verrühren!